A Son No 2 y a mí, ambos igualmente desorganizados y descuidados al azar, nos hacen falta tres intentos, incluidas dos caminatas infructuosas por la ciudad y más allá hasta Ballincollig, antes de que finalmente comamos en el café Good For The Soul.
La primera vez llegamos un día que no abre; el segundo es un viernes ajetreado a la hora del almuerzo con una espera mínima de una hora para conseguir una mesa. La tercera vez reservo con antelación.
Reservo mesas para restaurantes todo el tiempo, pero había sido culpable de suponer que el atractivo ambiente informal de Good For The Soul implicaba que no era posible ni necesario hacerlo.
Sin embargo, las reservas también podrían ser parte del nuevo régimen, ya que recientemente fue asumido por el restaurador altamente progresista Paul O’Carroll (propietario/operador de Bookshelf en el Elysian; Bookshelf Coffee House, en el South Mall; The Bookshelf Café, en Tralee ).
El sábado, y tengo una excelente mesa a la hora del almuerzo con los Hijos, números 1 y 2, en lo que siempre ha sido un paraíso encantador, un delicioso contrapunto a la cercana y casi desnuda plaza del cine, la parte más desalmada de Ballincollig.
En el interior hay una cocina abierta, una alegre mezcolanza de plantas colgantes y baratijas esparcidas por todas partes, y varios estantes de regalos, tarjetas y delicias delicatessen, como West Cork Coffee y Harry’s Nut Butter, añaden un acogedor desorden.
El lugar está lleno y el ambiente es muy agradable; en definitiva, una excelente transformación de otra unidad comercial estéril y sin vida en un espacio con verdadera personalidad y, sí, alma.
Hace un par de años vine aquí, atraído por varias buenas críticas, solo para encontrarme con una tostada de jamón y queso sorprendentemente cocinada, que todavía me hace estremecer hasta el día de hoy.
El lugar parecía perfecto entonces, pero se necesita algo de esfuerzo, y no del buen tipo, para arruinar una tostada. Peor aún, ninguno de mis camareros pensó en preguntarme por qué lo había dejado solo después de un solo bocado, pero todavía estábamos en la era de la pandemia y no tenía estómago para patear a un soldado ya herido, así que abandoné tanto a la tostada como a cualquier plan putativo de revisar.
Fiery Benedict en Good for the Soul
Los menús cambian el fin de semana a un brunch durante todo el día, por lo que no hay posibilidad de comprobar el estado de la tostada actual de la casa, como se ha ofrecido el Hijo No. 2, por lo que en su lugar pide Fiery Benedict con frijoles ahumados como acompañamiento.
Se trata de dos huevos Ballyfin Farm perfectamente escalfados sobre masa madre de Arbutus tostada con lonchas de tocino muy bien crujientes, y la salsa holandesa con salsa picante aporta el toque “ardiente”.
Todo es de primera categoría, aunque el número 2 dice que los frijoles cannellini en una jugosa salsa de tomate especiada con chipotle ahumado que llega hasta las profundidades son la base de su plato. No se equivoca.
El chile picante se está convirtiendo cada vez más en un elemento básico del desayuno en los menús irlandeses, ya que muchos establecimientos dirigidos a audiencias más jóvenes y más preocupadas por la salud abandonan el tradicional irlandés completo por tropos “más saludables” del esperanto comestible de las ofertas internacionales de brunch para Instagram.
Huevos turcos en Good for the Soul
Eso se traduce como el hijo número uno que se inscribe en los huevos turcos… lo cual le encanta y con razón.
Una vez más, esto repite masa madre tostada y huevos Ballyfin escalfados, pero esta vez servidos con yogur de ajo especiado, mantequilla de chile y eneldo fresco, a lo que agrega unas cuantas rondas de morcilla Clonakilty y tocino crujiente, pero son los elementos “turcos” los que realmente flota su bote, yogur cremoso y picante con astringencia y limpieza de ajo, anís de eneldo fresco que combina magníficamente con el picante del chile.
Para ser honesto, no habría buscado más allá del mismo plato, pero ignoraría otras variaciones de huevos escalfados (sí, el menú está hábilmente elaborado para mantenerlo simple en la cocina) y optaría por la frittata de brunch.
Una frittata es lo que muchos cocineros de desayunos de hoteles irlandeses creen que es en realidad una tortilla, una “panqueque” espesa con huevo frito que incorpora una gran cantidad de ingredientes adicionales.
Esta frittata es fuerza industrial, un vehículo para trozos de tocino, trozos de morcilla, papa, espinacas y una capa de queso cheddar derretido, servido con una salsa a base de tomate.
Es precisamente el tipo de plato que puede saborear un estudiante con resaca, preocupado principalmente por recuperar un lastre adecuadamente sabroso y sabroso, pero es demasiado para esta alma delicada, que siempre prefiere un poco más de delicadeza cuando se trata de sus huevos.
Un buen comienzo para mejorar sería desmenuzar la morcilla en un tamaño más pequeño que monstruoso, distribuyendo los sabores y texturas dominantes de manera más equitativa por todo el plato.
Terminamos con muy buenos cafés, seña de identidad siempre de los establecimientos de O’Carroll, y una variada selección de dulces: una buena rodaja de limón; galleta con chispas de chocolate decente; croissant de almendras, muy desprovisto de pasta de almendras; y un muffin sin azúcar de avena, chispas de chocolate, frambuesas, arándanos y jarabe de arce, que a Número 2 le encanta pero que es demasiado “saludable” para este sibarita en particular, aunque ahora, completamente satisfecho y bien alimentado, simplemente estoy mordisqueando de curiosidad profesional.
Estamos en los primeros días del nuevo régimen y me imagino que habrá más innovación en el menú una vez que el barco se haya estabilizado a satisfacción de O’Carroll, pero ya está muy bien y, sí, muy bueno para el alma.
- Comida: 7/10
- Servicio: 7/10
- Valor: 8,5/10
- Ambiente: 9/10
2024-04-14 15:13:00
1713153957
#Bueno #para #alma #restaurante #Ballincollig #hace #honor #nombre
