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Valenciennes. Preocupado y consternado por el cierre administrativo del matadero

by notiulti

La prefectura de Lille ha decidido el cierre administrativo de los mataderos de Valenciennes durante al menos dos meses. Este jueves 14 de octubre, al mediodía, la Dirección Departamental encargada de la protección de poblaciones (DDPP) vendrá a apoderarse del sello de matadero de Valenciennes. Esto evitará que la estructura sacrifique a los animales. Para Alain Dupont, actual presidente de los mataderos de Valenciennes, esta decisión es similar ” a matar »Mataderos en Valenciennes que actualmente emplean a 23 personas, además de diversos subcontratistas (limpieza, mantenimiento, etc.). Entre los carniceros, y especialmente Sylvain Pottier (del carnicero de Hainaut, ubicado en Valenciennes), también nos preocupan los criadores.

Alain Dupont, presidente de los mataderos de Valenciennes.

La decisión de la prefectura se deriva de los diversos informes que le envían los servicios del DDPP. En cuestión ? Una estructura que sería demasiado extensa para su actividad real y que, por tanto, favorecería la proliferación de bacterias; ” un retraso »En la conservación de los documentos administrativos; pero también ” muchas quejas sobre higiene (…) Mientras que todas las semanas, las pruebas que enviamos al laboratorio departamental nos vuelven como negativas », Defiende Alain Dupont, presidente de los mataderos de Valenciennes. « Pour pouvoir reprendre notre activité, il faudrait notamment que nous parvenions à réduire la taille des bâtiments, à mettre un coup de peinture sur les murs et les plafonds, ainsi qu’à procéder à un émise à jour des documents administratifs », poursuit- Él. Pero aún así, según Alain Dupont, ” la suerte está echada “. Difícil de ” hazlo todo en solo dos meses “. Y luego, el corazón ya no está realmente allí “. Estamos constantemente metidos en las ruedas (…) Los mataderos no tienen buena prensa “. Y por fin, ” si volvemos a abrir después de dos meses de cierre, ¿encontraremos a nuestros clientes? Pregunta el presidente de los mataderos de Valenciennes. No lo cree: “No debemos soñar (…) Para entonces, algunos de los clientes definitivamente estarán en otro lugar, y otros productores habrán cesado sus actividades de mejoramiento porque no habrán encontrado una solución alternativa viable”.

Sylvain Pottier, de la carnicería de Hainaut en Valenciennes.

El carnicero de Valencienne y el carnicero de cerdo Sylvain Pottier, que recientemente ganó sus franjas de oro como artesano, está preocupado por el destino de los criadores ”. pequeños carniceros y agricultores especializados en venta directa ». « No nos preocupan los grandes, que tendrán la logística necesaria para que sus animales sean sacrificados en otro lugar. Pero para los más pequeños no será la misma canción “. Concretamente, el cierre de los mataderos de Valenciennes obligará a los criadores de la campiña de Valenciennes a acudir a los mataderos de Saint-Pol-sur-Ternoise en Pas-de-Calais, Nouvion-en-Thiérache (para bueyes) o incluso de Douai ( para cerdos). ” Puedes imaginar el camino y el tiempo que les llevará, solo para tres o cinco animales. Con un viaje para un remolque de ganado … Para estos criadores, ya no será rentable en absoluto. La carretera y la logística les costarán más que el precio de los ingresos de sus animales. “. Para Sylvain Pottier, no debería sorprendernos si “ en un tiempo, ya no vemos animales en nuestros prados “. Tras el cierre de los mataderos de Valenciennes, “ algunos agricultores pondrán fin a su actividad de cría “, Él cree. ” Lo que quiero es que los mataderos, los funcionarios electos locales, el DDPP y la Prefectura puedan reunirse en torno a una mesa para encontrar una solución. “. Este miércoles 13 de octubre, Sylvain Pottier también debería estar presente en el mercado de Valenciennes. ” Vamos a repartir embutidos a los transeúntes, diciéndoles que son los últimos animales sacrificados en Valenciennes. “. ¿La meta? Sensibilizar a la población, aunque sea consciente de que los mataderos ya no gozan de verdadera popularidad entre la opinión pública.

Los mataderos de Valenciennes siguen siendo los únicos mataderos públicos disponibles para los criadores en el sur del departamento. Con un ” influencia en Cambrésis y Avesnois “. Si los mataderos desaparecieran definitivamente, ” seguiremos comiendo carne, pero nosotros. Puedo despedirme de los cursos cortos (…) El trabajo que hacemos es en gran parte satisfactorio. En el espacio de cuatro años, habíamos pasado de 2.000 toneladas de carne al año a 6.000 toneladas. Esto demuestra que los criadores confiaron en nosotros. », Explica Alain Dupont. ” Nos hicimos cargo de los mataderos hace cuatro años. Desde entonces, habíamos invertido un millón de euros en la estructura. En particular para hacer una nueva cadena para el sector porcino. También habíamos invertido en nuevos frigoríficos, así como en el sistema de calefacción (…) De todos modos, para que el matadero tenga un futuro real, será necesario recrear una estructura completamente nueva. También habíamos iniciado el proceso, mPero corre el riesgo de caer al agua. “

Contactados por nosotros, la Subprefectura de Valenciennes no quiso comunicarse.

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