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Queso suizo en Alemania con aumento de ventas: Rundschau

by notiulti

En 2020, Suiza aumentó su producción de queso en un 3,4 por ciento, las exportaciones en un 1,6 por ciento en términos de volumen y un 3,9 por ciento en términos de valor. De la producción de leche suiza en 2020 de 3.405 millones de toneladas, el 47 por ciento se procesó en queso y el 38 por ciento de este queso se exportó. Exportar a Alemania es extremadamente importante para los productores de queso, porque en 2020 el 52 por ciento de las exportaciones a la UE se exportaron a Alemania. Swiss Cheese Marketing (SCM) presentó estas cifras en una rueda de prensa en Stuttgart. SCM también ha desarrollado una nueva campaña que piensa que la comunicación con el consumidor se basa más en los deseos del consumidor.

Después de que la demanda de queso de los hogares privados aumentara un 10 por ciento en el primer semestre de 2020, se observa que esta tendencia continúa en un nivel menor con un aumento del 1,3 por ciento en el primer semestre de 2021. Según el SCM, el Emmentaler AOP (más 5,1%), Swissrocker Tilsiter (más 10,4%) y el Vacherin Fribourgeois AOP (más 56,3%) son particularmente populares. Las exportaciones totales en 2020 ascendieron a 77.124 toneladas (+ 1,6%), el valor de las exportaciones fue de 693,8 millones de francos suizos (+ 3,9%).

Según el nuevo concepto de marketing, valores como la honestidad y la transparencia en la producción son cada vez más importantes para los consumidores, y esa es precisamente la forma suiza de conectar a las personas: vivir unos con otros y con la naturaleza y disfrutar en armonía con la naturaleza. “Esa no es una tendencia de los maestros queseros suizos, es su filosofía. Esta actitud hacia la vida de los maestros queseros suizos surge del anhelo de una vida no adulterada y de la pregunta: ¿Qué es lo que realmente necesitamos?” explicó el director gerente de SCM, Andreas Müller. Aquí tiene cosas creíbles para comunicar, porque cada uno de los más de 700 tipos de queso se elabora en un pueblo mayoritariamente familiar o en una quesería alpina, algunos de acuerdo con una receta que se ha transmitido de quesero en quesero. por siglos. Así que hay mucho cuidado, dedicación y artesanía real en cada pan. En este sentido, los queseros suizos son el complemento perfecto para el anhelo de mucha gente por la sencillez y los productos auténticos con los que se puede “vivir bien” con amigos y familiares.

Degustaciones de vida online para consumidores

Con esto en mente, SCM ahora tiene la intención de comercializar cada vez más el queso suizo. A partir de finales de septiembre, comenzarán un total de tres catas en vivo en línea para consumidores sobre diferentes quesos suizos y tipos de preparación. Durante 45 minutos cada uno, los amantes del queso aprenden muchos conocimientos básicos sobre el queso suizo y pueden hacer sus propias preguntas a los expertos en queso suizo. Luego de registrarse para la degustación en vivo online, los participantes recibirán un paquete de quesos para 2 a 4 personas entregado en su domicilio unos días antes de la fecha respectiva. Los quesos que contiene se degustarán juntos bajo la supervisión de un profesional durante el evento. El experto en quesos Christian Pelka de Schweizer Käse y la bloguera gastronómica Mara de “life is full of GOODIES” le guiarán a través de los eventos. Más información y registro a través de www.schweitzerkaese.de.

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