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Nutrición: siete datos alimentarios para acabar con los mitos de las dietas

by notiulti

DESDE una dieta de estilo mediterráneo hasta baja en grasas, baja en carbohidratos y todo lo demás, hay muchas opiniones sobre lo que constituye una dieta saludable.

Quizás es por eso que existe tanta confusión sobre lo que realmente significa una alimentación saludable. A lo largo de los años, he escuchado tantas opiniones diferentes sobre lo que deberíamos comer, y algunas de ellas resultan en una discusión interesante.

Estos son algunos de los mitos alimentarios más comunes que creo que deben ser eliminados:

1. Mito: una dieta baja en grasas es saludable

Realidad: La grasa es un nutriente esencial en la dieta humana. Lo necesitamos para prosperar y sobrevivir. Para ayudar a mantener nuestro sistema cardiovascular, nuestro cerebro y sistema nervioso central, articulaciones, hormonas e incluso para regular nuestro apetito.

Solución: Por supuesto, algunas grasas son mejores que otras, así que opte por alimentos como aceite de oliva, nueces, semillas de pescado azul y aguacate en lugar de alimentos secos, patatas fritas y patatas fritas.

2. Mito: el jugo de frutas es parte de mis 5 al día

Hecho: Eche un vistazo más de cerca a la etiqueta y encontrará que su jugo de fruta de la mañana contiene tantos azúcares como la coca cola de azúcar (10,5 g por 100 ml). Eso significa que en un vaso pequeño de 200 ml de jugo estás consumiendo más de 5 cucharaditas de azúcar.

Solución: Beba su fruta, no la coma. Sería mejor beber agua. Intente agregar una rodaja de naranja o limón para darle sabor.

3. Mito: Cocinar frutas y verduras destruye los nutrientes.

Hecho: Depende de cómo los cocines. Si las hierve a fuego lento, entonces sí, perderá las vitaminas B y C solubles en agua, pero el vapor mantendrá intactas estas vitales vitales. A veces, cocinar puede ayudar a la absorción de nutrientes.

Tomemos los tomates como ejemplo. Los tomates cocidos proporcionan más licopeno antioxidante que los tomates crudos.

Solución: use una variedad de métodos de cocción. Cocine al vapor, no hierva.

4. Mito: Los carbohidratos son malos para usted.

Realidad: necesitamos carbohidratos para obtener energía. Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos. Pan, arroz, pasta, papas, fideos, cereales, pero también en tubérculos, legumbres y frutas. Por lo tanto, se debe considerar la calidad de los carbohidratos.

Solución: Piense en la calidad de los carbohidratos en su plato. Elija el tipo de carbohidratos que le proporcionará una energía más sostenida, en lugar de una solución rápida y luego una depresión. Cambie a alimentos integrales con IG bajo como avena, arroz integral y deje las cosas blancas.

5. Mito: La alimentación saludable es marrón, insípida y aburrida.

Realidad: La naturaleza envuelve poderosos nutrientes y antioxidantes en color, sabores y aromas de los alimentos, por lo que cuanto más color y sabor tenemos en nuestras dietas, más nutrientes estamos empaquetando. Piense en la abundancia de alimentos en una dieta saludable. Frutas y verduras frescas, hierbas, especias, huevos, carne, pescado, nueces, semillas.

Solución: Olvídate de la comida beige (pollo, chorizo ​​y patatas fritas …) y acostúmbrate a cocinar con hierbas y especias, probando diferentes recetas y disfrutando de distintos sabores.

6. Mito: Comer sano es caro.

Realidad: Lo más caro en nuestro plato es a menudo la proteína: carne y pescado. Hacer que su carne llegue más lejos no solo es mejor para su presupuesto, sino también para su salud: haga un curry con garbanzos, boloñesa con lentejas puy o chile con frijoles rojos. Cocinar desde cero es mucho menos costoso que llenar su carrito con alimentos procesados.

Solución: Ame sus sobras. Adquiera el hábito de cocinar por lotes: cocine una vez y coma dos veces. Planifique sus comidas para no desperdiciar alimentos y gastar más de lo necesario.

7. Mito: El chocolate es malo para ti.

Realidad: Como amante del chocolate, me complace decir que el chocolate puede formar parte de una dieta sana y equilibrada. Cuanto mayor sea el contenido de cacao, menor será el azúcar.

Solución: Elija chocolate sólido con alto contenido de cacao, al menos un 70 por ciento de cacao y disfrútelo.

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