Home Salud Los seres humanos han estado comiendo queso y cerveza desde hace 2700 años

Los seres humanos han estado comiendo queso y cerveza desde hace 2700 años

by notiulti

Yakarta, CNN Indonesia –

Queso y a podría ser una pareja perfecta para el otro. Sin embargo, este par de dos no es nuevo en los tiempos modernos.

De hecho, según estudios, este maridaje de queso y cerveza ilustra cuán profundas son sus raíces europeas. El hábito de comer queso y cerveza comenzó hace 2.700 años.

Los científicos hicieron el descubrimiento analizando muestras de heces humanas encontradas en el corazón de la mina Hallstatt en los Alpes austríacos. El estudio fue publicado en la revista Current Biology el miércoles.

Citando a AFP, Frank Maixner, microbiólogo del Instituto de Investigación Eurac en Bolzano, Italia y autor principal del informe, dijo que le sorprendió saber que los mineros de sal de hace más de dos milenios estaban lo suficientemente avanzados como para fermentar alimentos.

“Es muy sofisticado en mi opinión”, dijo Maixner a la AFP.

“Esto era algo que no esperaba en ese momento”.

Se dice que los hallazgos son la evidencia más temprana (hasta la fecha) de la maduración del queso en Europa, según los investigadores. Es diferente con la cerveza. El consumo de alcohol está bien documentado en escritos antiguos y evidencia arqueológica, el excremento de los mineros de sal contiene la primera evidencia molecular del consumo de cerveza en el continente en ese momento.

“Cada vez está más claro que no solo las sofisticadas prácticas culinarias prehistóricas, sino también que los complejos ingredientes de los alimentos procesados ​​y las técnicas de fermentación han desempeñado un papel importante en nuestra historia alimentaria temprana”, dijo Kerstin Kowarik del Museo de Historia Natural de Viena.

(chs)

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