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Los alimentos ultraprocesados ​​pueden aumentar el riesgo de un segundo ataque cardíaco o accidente cerebrovascular para las personas con enfermedades cardiovasculares

by notiulti

Los resultados del estudio también muestran que la probabilidad de morir por cualquier causa también es un 40% más alta para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares.

Las personas que tienen enfermedades cardiovasculares (ECV) y comen alimentos ultraprocesados ​​tienen un mayor riesgo de sufrir un segundo ataque cardíaco o accidente cerebrovascular y una mayor probabilidad de que el segundo ataque cardíaco o accidente cerebrovascular sea fatal, resultados de un estudio del departamento de epidemiología y prevención. del Istituto di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico (IRCCS) Neuromed en Pozzilli, Italia, muestra.

“La probabilidad de morir por cualquier causa también es un 40% mayor. Es importante subrayar que la definición de alimento ultraprocesado no está ligada al contenido nutricional sino al proceso utilizado para su preparación y almacenamiento ”, dijo Marialaura Bonaccio, investigadora del departamento de epidemiología y prevención del IRCCS, en un declaración.

Incluso si un alimento es nutricionalmente equilibrado, existe la posibilidad de que pueda considerarse ultraprocesado en función de la preparación y el almacenamiento del alimento, dijo.

Un solo alimento ultraprocesado consumido ocasionalmente no hace mucha diferencia, pero una dieta completa que comprenda alimentos ultraprocesados ​​podría afectar la salud de una persona.

Los resultados también muestran que las personas que siguen la dieta mediterránea pero consumen alimentos ultraprocesados ​​tienen mayores riesgos para la salud.

“Las verduras frescas no son lo mismo que las verduras precocidas y condimentadas, y lo mismo ocurre con muchos otros alimentos. Es un factor que se debe considerar cada vez más a la hora de asesorar a los ciudadanos sobre una nutrición adecuada ”, dijo en el comunicado Licia Iacoviello, directora del departamento de epidemiología y prevención de Neuromed.

Aunque una dieta pueda ser rica en legumbres o verduras no significa que sea saludable, dijo.

El valor de los nutrientes no debe ser el único factor en los alimentos saludables y no saludables, porque la forma en que se almacenan y preparan puede contribuir a cuán saludable es un alimento, dijo Iacoviello.

Los investigadores siguieron a 1171 personas durante 10 años. Todos los individuos tenían ECV y los investigadores se centraron en la ingesta de alimentos ultraprocesados, independientemente de su dieta, elaborados total o parcialmente con sustancias que no se utilizan habitualmente en la cocina.

Por ejemplo, esto podría incluir sustancias como grasas hidrogenadas, proteínas hidrolizadas y maltodextrinas.

Los alimentos se clasificaron utilizando el sistema NOVA, que clasifica los alimentos según el grado de procesamiento, en lugar de su valor nutricional.

Los hallazgos fueron publicados en el European Heart Journal, parte de la Sociedad Europea de Cardiología.

Referencia

Los alimentos ultraprocesados ​​aumentan el riesgo de un segundo ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. EurekAlert. Comunicado de prensa. 29 de noviembre de 2021. Consultado el 30 de noviembre de 2021. https://www.eurekalert.org/news-releases/936063

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