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La primera instalación comercial de producción de carne cultivada del mundo en funcionamiento en Singapur, Environment News & Top Stories

by notiulti

SINGAPUR – Una instalación comercial que produce productos de pollo a través de cultivo celular en lugar de sacrificio ya ha comenzado a operar en Singapur, según pudo saber The Straits Times.

La instalación en Ayer Rajah Crescent de Esco Aster, una organización de fabricación y desarrollo por contrato de cosecha propia, recibió la aprobación y comenzó la producción de pollos de cultivo celular en julio, una primicia mundial.

Podría allanar el camino para que ingresen al mercado de Singapur más alternativas de proteínas de este tipo e impulsar la seguridad alimentaria de la República.

En diciembre de 2020, la Agencia de Alimentos de Singapur (SFA) fue la primera autoridad reguladora del mundo en aprobar la venta de un producto cárnico cultivado: pollo del tamaño de un bocado de Eat Just, una empresa emergente de California, después de que se considerara segura para el consumo.

El pollo cultivado Eat Just’s Good Meat está disponible aquí a través de la plataforma de entrega de foodpanda de Madame Fan, el restaurante cantonés en JW Marriott Singapore South Beach.

El 28 de julio, Esco Aster recibió la aprobación de la SFA para producir pollos cultivados para uso comercial. Un portavoz de SFA agregó: “Este es el mismo pollo de cultivo que fue aprobado previamente por SFA en 2020”.

ST entiende que antes de esta aprobación, las mordeduras de pollo cultivadas de Eat Just no se podían fabricar en Singapur.

La carne cultivada se refiere a productos cárnicos que se elaboran a partir de células animales en crecimiento en un biorreactor, similar a las cubas que se usan para elaborar cerveza, en lugar de sacrificar pollos reales.

Este se considera un método de producción de carne más sostenible, ya que se pueden producir grandes volúmenes con menos tierra y mano de obra.

Esco Aster es una subsidiaria de Esco Lifescience Group, que ha suministrado herramientas y tecnología como biorreactores a empresas de la industria de proteínas alternativas.

La compañía también se enfoca en ofrecer servicios de fabricación en las áreas de desarrollo de vacunas y terapia celular o genética, entre otras.

Esta experiencia ayudó a Esco Aster a diseñar la instalación de fabricación según los estándares requeridos por SFA para la producción de alimentos, dijo su director ejecutivo Lin Xiangliang a ST el miércoles (15 de septiembre).

En Singapur, las empresas que producen productos cárnicos cultivados deben realizar y presentar evaluaciones de seguridad de sus productos para que la SFA las examine antes de que se les permita la venta.

Estas evaluaciones cubren los posibles riesgos para la seguridad alimentaria, incluida la toxicidad y la seguridad de los métodos de producción. También se debe proporcionar información detallada sobre los materiales utilizados en los procesos de fabricación y cómo se controlan para prevenir riesgos para la seguridad alimentaria, agregó el portavoz de la SFA.

Las empresas que deseen fabricar estos productos aprobados en Singapur deben obtener una licencia SFA separada.

“Si las empresas desean fabricar productos proteicos alternativos ya aprobados en Singapur, como con cualquier otro alimento, deben obtener una licencia SFA y están sujetas a controles de SFA de las instalaciones, sistemas y productos”, dijo el portavoz de SFA.

“SFA también inspeccionará y tomará muestras del producto para realizar pruebas, al igual que lo hacemos con otros productos alimenticios importados y fabricados localmente”.

Los bocados de pollo cultivados Eat Just son el único producto cárnico cultivado actualmente aprobado para la venta en Singapur.

Cuando se le acercó para hacer comentarios, un portavoz de Eat Just se negó a dar detalles sobre la planta de producción de Esco Aster, diciendo que la firma no comenta los detalles de sus asociaciones.

Pero agregó: “Tenemos múltiples socios de producción para Good Meat y esperamos hacer crecer nuestro negocio en Singapur, que será un centro de fabricación para la empresa”.

El pollo cultivado de Eat Just’s Good Meat está siendo evaluado por las autoridades reguladoras en otras jurisdicciones, como en los Estados Unidos y en el Medio Oriente, dijo un portavoz de Eat Just, y agregó que la empresa planea establecer una instalación de carne cultivada en el Medio. Región de África oriental y septentrional.

Los bocados de pollo cultivados Eat Just son el único producto cárnico cultivado actualmente aprobado para la venta en Singapur. FOTO: COMER SOLO

Las proteínas alternativas están ganando terreno a nivel mundial en medio de una creciente conciencia sobre la huella de carbono masiva de la cría de ganado para la alimentación, que produce alrededor del 15 por ciento de todas las emisiones globales de gases de efecto invernadero, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

Pero como este es un campo emergente, siendo Singapur el único país que ha aprobado la venta de tales productos aquí, muchos productos cárnicos cultivados se elaboran en instalaciones y laboratorios más pequeños a menor escala.

Sin embargo, una planta comercial en Singapur podría permitir que la producción de tales proteínas alternativas se incremente más rápidamente una vez que se aprueben para la venta aquí, y reducir los costos.

Lin dijo: “La licencia de fabricación permitirá a las empresas de proteínas alternativas producir pequeños lotes de productos alimenticios de cultivo celular aprobados para su lanzamiento comercial en Singapur”.

La Sra. Mirte Gosker, directora gerente interina de la organización sin fines de lucro The Good Food Institute Asia Pacific, que defiende las alternativas a los productos cárnicos tradicionales, dijo: “Este movimiento es la señal más clara hasta ahora de que Lion City está comprometido con la ampliación de proteínas alternativas y la conducción. Liderazgo desbocado de Asia en tecnología alimentaria.

“Otras naciones harían bien en seguir el ejemplo de Singapur al invertir en esta forma más inteligente de hacer carne antes de quedarse atrás”.

En abril, ST informó que más de 15 empresas emergentes de proteínas alternativas, incluidas las que buscan carnes cultivadas con células y vegetales, se han establecido en Singapur.

Un informe reciente del Good Food Institute también reveló que el año pasado se invirtió un récord de US $ 3.100 millones (S $ 4.100 millones) en proteínas alternativas a nivel mundial, tres veces el capital recaudado en 2019.

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