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La ciudad francesa de Rouen en Normandía recibe el estatus de Ciudad Gastronómica de la Unesco

by notiulti

Rouen ha sido nombrada Ciudad Creativa de la Unesco para la gastronomía, el único lugar en Francia que ha recibido el galardón.

La red Ciudad Creativa de la Unesco tiene categorías para la artesanía y el arte popular, el diseño, el cine, la gastronomía, la literatura, las artes mediáticas y la música, y se lanzó en 2004 para promover la cooperación entre lugares que reconocen la creatividad en el desarrollo urbano. Tiene 295 ciudades, dos de ellas de Francia: Cannes para el cine y Rouen para su gastronomía.

Amélie Nielsen, responsable de la cooperación internacional de Rouen, dijo que la gastronomía en este sentido tiene una definición amplia.

“No estamos hablando solo de platos gastronómicos y crema de Normandía, queso, manzanas y sidra, sino de la cadena alimentaria y todos los involucrados, desde la semilla o el animal hasta el plato.

“Tuvimos que demostrar que la ciudad es activa en la promoción de productos locales de calidad de manera sostenible, desde la forma en que se producen hasta la forma en que se hacen accesibles a todos los sectores de la población, desde niños hasta ancianos y todos los orígenes económicos, así como tener excelentes restaurantes y eventos gastronómicos importantes, como el anual Festival del vientre y fiesta de la gastronomía ”.

Ella dijo que el 81% de la comida que se sirve en las escuelas de Rouen es local, con un 27% orgánico y un 39% de agricultura sostenible.

“La idea de la red de ciudades creativas es que los miembros compartan experiencias, para que otras ciudades de todo el mundo puedan aprender de nosotros y nosotros podamos aprender de ellos”, dijo la Sra. Nielsen.

Rouen tuvo que presentar un programa de ideas de cuatro años tanto a nivel nacional como internacional y los resultados se anotan al final de este período antes de comenzar un nuevo plan de cuatro años.

“Es un verdadero honor para Rouen. La aventura, sin embargo, acaba de comenzar.

“Ahora hay mucho trabajo para asegurarnos de aprovechar al máximo las oportunidades que surgen de estar en una red internacional”.

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