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Friburgo, la capital cultural de la Selva Negra

by notiulti

Al contemplar sus próximas vacaciones en la Selva Negra, inevitablemente le vienen a la mente ciertas imágenes. Caminatas a través de densos bosques de pinos y pasando por cascadas atronadoras. Comprando un reloj de cuco al mismísimo artesano que talló la pieza. Deleitándose con una cierta tarta de cereza y chocolate delicioso y cremoso.

Si bien es cierto que este tipo de experiencias de cliché esperan al afortunado viajero que se dirige a este famoso destino de vacaciones en el suroeste de Alemania, el área también presenta un lado urbano sofisticado. Para experimentar esto, un viaje a Friburgo está a la orden del día.

Friburgo, o Friburgo de Brisgovia como se le conoce propiamente, es una ciudad de unos 230.000 habitantes en el corazón de la Selva Negra y la región vinícola de Baden. Rebosante de majestuosa arquitectura medieval en su interior y abrazada por colinas verdes y onduladas, incluso los dioses del clima sonríen ante esta próspera ciudad: es la ciudad conocida por recibir la mayor cantidad de luz solar en Alemania. La proximidad a las fronteras francesa y suiza le da un toque internacional.

Como es el caso de muchas de las ciudades más impresionantes y ricas en historia de Alemania, Friburgo se beneficia de una población estudiantil considerable. La Universidad de Friburgo, establecida en 1457, educa a más de 24.000 estudiantes que estudian negocios, derecho, medicina, filosofía y otros campos académicos. Los buenos trabajos tienden a mantener a los profesionales en su lugar, y con las principales empresas como SAP, Daimler y Robert Bosch con sede aquí, no es imposible encontrarlos.

Como cabría esperar de una ciudad tan rica en aspectos positivos, el turismo es otro sector económico importante. Los mejores lugares de esta encantadora ciudad se pueden descubrir fácilmente en el espacio de una tarde por medio de un relajado recorrido a pie. Aquí hay algunos aspectos destacados que no debe perderse.

Münster: La construcción de la catedral medieval de Friburgo comenzó alrededor de 1200 y continuó durante siglos. Su torre de iglesia gótica, terminada en 1330, ha logrado sobrevivir hasta el día de hoy, incluso resistiendo los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial que destruyeron gran parte del vecindario. La extenuante subida a la cima recompensa con vistas panorámicas de los tejados del casco antiguo. En el interior de la iglesia, admire los retablos y las obras de arte en vidrieras del siglo XIV. Fíjate en las ventanas de la nave, que presentan símbolos que representan a los gremios (una forma de sindicato temprano) que las donaron.

Münsterplatz: De vuelta al exterior, maravíllese con la plaza medieval meticulosamente restaurada. El majestuoso edificio rojo con torretas, frontones escalonados y arcadas es el Salón de los Comerciantes de alrededor de 1532, anteriormente utilizado para el almacenamiento de mercancías y la emisión de permisos de aduana. Un mercado al aire libre ofrece frutas, verduras, especialidades regionales y artesanías. El mercado se instala todas las mañanas, excepto los domingos.

Puertas de la ciudad: De las cinco puertas de la ciudad en una muralla que una vez mantuvo el centro de la ciudad a salvo de los invasores, dos aún vigilan. El Martinstor, o St. Martin’s Gate, se eleva casi 200 pies sobre la ciudad mientras los autobuses y tranvías pasan por debajo de su arco. Una tablilla de piedra recuerda a tres mujeres del pueblo quemadas como brujas en 1599. En lo alto del Schwabentor, o Puerta de Suabia, del siglo XIII, una figura grotesca hace una mueca mientras se arranca una espina del pie, un recordatorio de las consecuencias de desviarse del camino correcto. La pintura en el exterior de la puerta representa a San Jorge el Asesino de Dragones, el santo patrón de la ciudad.

Bächle: Entre las características más fascinantes de la ciudad se encuentran los pequeños arroyos que corren paralelos a las estrechas calles del casco antiguo. Las aguas del río Dreisam se canalizan a través de una serie de canaletas planas y pavimentadas que alguna vez abastecieron de agua potable a la ciudad. En los días calurosos, los lugareños y los visitantes de todas las edades disfrutan sumergiendo los dedos de los pies en las goteantes aguas.

Schlossbergbahn: Para tener otra perspectiva de la ciudad, suba al funicular y ascienda por el Schlossberg de 450 metros. Desde allí, es gratis subir los 251 escalones en espiral hasta la cima de la torre de observación. En días despejados, se pueden contemplar vistas tan lejanas como la cordillera de los Vosgos en Francia. El restaurante Dattler es el lugar ideal para contemplar el agradable panorama.

Comiendo y bebiendo: La salchicha característica de la ciudad, la “Lange Rote”, es una salchicha a la parrilla de 14 pulgadas servida con cebollas fritas que se vende en el mercado diario desde 1945. Busque truchas de la Selva Negra, que prosperan en los frescos arroyos claros de la zona, en los menús de los restaurantes . Los amantes del vino pueden pasar por el Alte Wache para degustar las mejores gotas de Baden. El Gutedel blanco crujiente es típico de la región.

Una escena cervecera próspera: Los amantes de la cerveza tienen donde elegir en Friburgo. Dos cervecerías tradicionales, Ganter y Feierling, ofrecen visitas guiadas, mientras que ocho cervecerías artesanales lo convierten en uno de los mejores lugares de Alemania para probar todo lo nuevo en la escena. El festival anual de cerveza artesanal de Friburgo conocido como Craftival tiene lugar a mediados de junio. Durante dos días, el centro de atención se centra en las sabrosas cervezas de las fábricas de cerveza de Friburgo y la región circundante.

Otras grandes épocas del año para visitar Friburgo incluyen febrero para las celebraciones del carnaval de Fasnet, julio para el gran festival del vino que se celebra en la plaza de la catedral o diciembre, cuando el mercado navideño está en pleno apogeo. Pero realmente no hay un mal momento para experimentar la maravillosa mezcla medieval y moderna de Friburgo.

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