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Estos cereales sin gluten son tan buenos que no te perderás el trigo

by notiulti

Las mayores luchas de una dieta sin gluten: sin pan, sin pizza y sin tazón de cereal matutino. (Womp, womp.)

Excepto que estás equivocado. En realidad, existen muchas opciones de cereales sin gluten para satisfacer su antojo de Cap ‘n Crunch. “Cereales hechos de maíz, quinoa, el amaranto, el trigo sarraceno, el sorgo, el mijo, el amaranto, el teff, el arroz y la avena sin gluten son naturalmente libres de gluten ”, dice Suzanne Dixon, RD, con El centro de mesotelioma en Orlando, Florida.

El gluten puede ser furtivo, escondiéndose en todo tipo de lugares, bajo todo tipo de nombres. Si ve: trigo, bayas de trigo, duram, tritical, emmer, sémola, farina, farro, graham, espelta, khorasan, kamut, einkorn, centeno, cebada, levadura de cerveza, almidón de trigo, malta, flor de cebada malteada, extracto de malta o jarabe, saborizante de malta o vinagre de malta en la etiqueta nutricional de su cereal, es probable que haya gluten dentro de esa caja.

Y si elige un cereal a base de avena, lea la etiqueta para asegurarse de que el producto esté certificado como libre de gluten; aunque la avena es naturalmente libre de gluten, muchas se procesan en las mismas fábricas que los granos que contienen gluten. “En estos casos, la avena no está realmente libre de gluten. Debe evitarlos si sigue una dieta 100 por ciento libre de gluten ”, dice Dixon.

Además de buscar la etiqueta sin gluten, también debe verificar si incluye nutrientes que a menudo son más difíciles de obtener con una dieta sin gluten, como las vitaminas B (niacina, riboflavina y niacina), ácido fólico, fibra y hierro. . “Eliminar el trigo (así como la cebada y el centeno) hace que obtener una ingesta adecuada de estos nutrientes sea un desafío, y una forma de ayudar a satisfacer esta necesidad es a través de una elección de cereales saludables”, explica. Pam Cureton RD, LDN, miembro del consejo asesor científico de Grain Foods Foundation.

Si cree que las opciones más saludables son menos sabrosas, Cureton recomienda hacer una mezcla personal de cereales. “Si está acostumbrado a comer cereales azucarados y tiene problemas para cambiar a un cereal con bajo contenido de azúcar y alto contenido de fibra, a menudo es útil hacer una mezcla de cereales combinando una pequeña cantidad del dulce con la opción más saludable y agregando un poco de fruta. para obtener más dulzura, fibra y vitaminas “.

Sin embargo, para estar totalmente seguro, no puede equivocarse con ninguna de las siguientes opciones. Busque estos deliciosos cereales sin gluten aprobados por nutricionistas la próxima vez que se abastezca en la tienda.

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