Home Entretenimiento Entretener en casa: Tacos de puerco desmenuzado con manzana verde y salsa de avo

Entretener en casa: Tacos de puerco desmenuzado con manzana verde y salsa de avo

by notiulti

Para 6

Necesitarás: Para el cerdo desmenuzado: 1 kg de paleta de cerdo deshuesada (o aproximadamente 1,3 kg con hueso); 1 cerveza lager de 340 ml; 15 ml de azúcar morena; 10 ml de pimentón molido (no ahumado); 5 ml de comino molido; 5 ml de origanum seco; 60 ml de vinagre de sidra de manzana; 60 ml de salsa de tomate; 125 ml de salsa BBQ de buena calidad; 30 ml de mostaza de Dijon; 30 ml de salsa Worcestershire; sal y pimienta al gusto.

Para la salsa: 1-2 manzanas verdes Granny Smith, finamente picadas; 1 cebolla morada pequeña, finamente picada; 1-2 aguacates maduros grandes, sin piel ni hueso, cortados en cubitos; un chorrito generoso de jugo de limón fresco; un puñado de hojas de cilantro frescas, picadas en trozos grandes; sal y pimienta negra, al gusto.

Para servir – 6-12 tacos medianos duros o blandos (maíz o harina); mayonesa de buena calidad; hojas frescas de cilantro; Rodajas de limón.

Cómo:

Precalienta el horno a 160 ° C. Coloque la carne de cerdo en una olla profunda de hierro fundido o en una bandeja para asar que se ajuste relativamente cómodamente (se encogerá un poco).

En una jarra grande, agregue la cerveza, el azúcar, el pimentón, el comino, el origanum, el vinagre, la salsa de tomate, la salsa BBQ, la mostaza, la salsa Worcester y un condimento generoso de sal y pimienta. Mezclar bien y luego verter sobre la carne de cerdo. Cubra con una tapa, luego ase durante 3 horas o hasta que esté muy tierno. Retirar del horno, luego usar 2 tenedores para separar. Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario. Ponga a un lado, tapado, hasta que esté listo para servir.

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Para la salsa:

Mezcle todo en un tazón mediano y sirva de una vez, con el cerdo desmenuzado y la mayonesa en los tacos.

Para servir:

Coloque un poco de mayonesa, salsa y puerco desmenuzado en cada taco, luego espolvoree con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón fresco. Sirva de una vez.

Sobre el vino: Spier MCC Brut

Un color pajizo claro vibrante. La nariz fresca y limpia del vino ofrece manzanas y galletas. En boca equilibrado, buena acidez y burbuja exuberante culminan en un retrogusto vivo.

* Receta e imagen de Músculo.

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