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Comer en exceso “no es la causa principal de la obesidad”, afirman los científicos | Noticias de ciencia y tecnología

by notiulti

Comer en exceso no es de hecho la causa principal de la obesidad, según una nueva perspectiva sobre el aumento de peso publicada por científicos.

La obesidad afecta a más del 40% de los adultos estadounidenses, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., Y al 28% de los adultos en Inglaterra, según la Encuesta de salud de Inglaterra 2019.

Esto coloca a una proporción significativa de la población en mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer, y es más probable que la obesidad afecte a las personas que viven en áreas desfavorecidas.

Los datos del NHS sugieren que más de 11,000 ingresos hospitalarios durante 2018-19 fueron directamente atribuibles a la obesidad, y que los ingresos en los que la obesidad fue un factor fueron aproximadamente dos veces y media más probables en las áreas más desfavorecidas en comparación con las áreas menos desfavorecidas.

Se ha publicado un nuevo artículo que explica las causas en el American Journal of Clinical Nutrition, afirmando que existen fallas fundamentales en el modelo de balance energético y vinculando la obesidad con el consumo de alimentos de baja calidad y carbohidratos procesados.

Los autores argumentan que un modelo alternativo, el modelo carbohidrato-insulina, explica mejor la obesidad y señala el camino hacia estrategias de control de peso más efectivas y duraderas.

El autor principal, el Dr. David Ludwig, endocrinólogo del Boston Children’s Hospital y profesor de la Escuela de Medicina de Harvard, dice que el modelo de balance energético no explica las causas biológicas del aumento de peso.

“Durante un período de crecimiento acelerado, por ejemplo, los adolescentes pueden aumentar la ingesta de alimentos en 1.000 calorías al día”, dice. “¿Pero comer en exceso causa el estirón del crecimiento o el estirón hace que el adolescente tenga hambre y coma en exceso?”

El nuevo modelo culpó de la epidemia de obesidad a “patrones dietéticos modernos caracterizados por un consumo excesivo de alimentos con una alta carga glucémica: en particular, carbohidratos procesados ​​y de rápida digestión”.

“Estos alimentos provocan respuestas hormonales que cambian fundamentalmente nuestro metabolismo, impulsando el almacenamiento de grasa, el aumento de peso y la obesidad”, según el modelo.

“Cuando comemos carbohidratos altamente procesados, el cuerpo aumenta la secreción de insulina y suprime la secreción de glucagón. Esto, a su vez, indica a las células grasas que almacenen más calorías, dejando menos calorías disponibles para alimentar los músculos y otros tejidos metabólicamente activos.

“El cerebro percibe que el cuerpo no está recibiendo suficiente energía, lo que, a su vez, conduce a una sensación de hambre. Además, el metabolismo puede ralentizarse en el intento del cuerpo por conservar combustible. Por lo tanto, tendemos a permanecer hambrientos, incluso cuando seguimos aumentando el exceso de grasa “.

En lugar de instar a las personas a comer menos, una estrategia que, según los científicos, no funciona a largo plazo, el modelo carbohidrato-insulina sugiere otro camino que se centra más en lo que comemos.

Según el Dr. Ludwig, “reducir el consumo de los carbohidratos de rápida digestión que inundaron el suministro de alimentos durante la era de la dieta baja en grasas disminuye el impulso subyacente de almacenar grasa corporal”, y “como resultado, las personas pueden perder peso con menos hambre y lucha . “

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