Home Noticias Bacterias intestinales encontradas en mariscos populares:

Bacterias intestinales encontradas en mariscos populares:

by notiulti

TV 2 te ayuda a probar cinco bolsas de gambas congeladas de las principales cadenas de supermercados de Noruega. Todas las bolsas contenían bacterias potencialmente patógenas. Los exámenes se realizaron dos veces, con dos meses de diferencia.

Los análisis fueron realizados por el Departamento de Seguridad Alimentaria de la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida. La líder del grupo de sujetos, Marina Aspholm, tiene una clara sospecha sobre el origen de las bacterias:

– Puede haber ganado cerca de las instalaciones y muchas personas viven cerca de esas áreas. Luego, puede obtener una escorrentía de la alcantarilla hacia las piscinas donde se cultivan las gambas.

¿Entonces las aguas residuales llegan directamente a las piscifactorías?

– Más probable es que sí.

En el video de arriba, puede ver más sobre los hallazgos y la encuesta.

DERECHO POPULAR: La imagen no es de los langostinos probados, solo pretende ser una ilustración. Foto: TV 2 te ayuda / Anne-Mali Thyrum

¿Qué tan enfermo puede uno ponerse?

– Puede contraer de todo, desde una diarrea leve y náuseas, hasta enfermarse gravemente con diarrea sanguinolenta y fiebre. Depende del tipo de bacteria y de su sensibilidad, dice Aspholm.

Las bacterias mueren con el tratamiento térmico adecuado, pero una buena higiene en la cocina es importante.

En TV 2 Play puedes ver lo que sucedió cuando usamos luz ultravioleta para revelar dónde termina el agua bacteriana.

Hallazgos en todas las muestras

Aspholm enfatiza que precisamente estas bacterias provienen de animales de sangre caliente o humanos, y se multiplican en las heces. Los hallazgos de e.coli confirman que las bacterias provienen de contaminación fecal fresca, es decir heces frescas.

Estas bolsas fueron probadas:

  • Peso suelto REMA 1000
  • Langostinos crudos sin cáscara, pescados y mariscos de Fiskeriet. Comprado en Rema 1000.
  • Langostinos crudos sin piel de Fiskemannen. Comprado en Kiwi.
  • Del Mar, langostinos crudos con conchas. Comprado en Extra.
  • ØFAS Langostinos. Comprado en Extra.

El análisis se realizó con el agua fundida de los langostinos, una vez descongelados los productos.

Las cinco bolsas contenían bacterias intestinales, incluidos enterococos intestinales. Se encontraron altos niveles de bacterias intestinales, incluida E. coli, en las muestras de REMA 1000, Fiskeriet, Fiskemannen y ØFAS.

Las gambas de Coops Fra Havet contenían al menos bacterias de las cinco. Allí tampoco se encontraron hallazgos de e.coli.

Todos los productos son importados de Vietnam y están ecoetiquetados con la etiqueta ASC. La etiqueta ecológica debe garantizar que los productos proceden de una acuicultura responsable, sin el uso de antibióticos.

La Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria: un indicador de que algo no está bien

La jefa de sección, salud y bienestar de los peces, Lise Rokkones, afirma que no debe haber bacterias intestinales en nuestros alimentos.

– No me sorprendió mucho. Al mismo tiempo, me sorprendió que fuera mucho.

Rokkones cree que los fabricantes y las tiendas deben reforzar el control.

-Aquí tienen un indicador claro de que algo no está bien, enfatiza.

SCAMPI CON BACTERIAS: Obtienes todas estas bacterias en la bolsa.

SCAMPI CON BACTERIAS: Obtienes todas estas bacterias en la bolsa. Foto: TV 2 te ayuda / Anne-Mali Thyrum

Indicaciones de antibióticos.

La cigala se considera un producto de riesgo, y la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria toma regularmente muestras aleatorias de cigalas que ingresan al país. En el pasado, encontraron bacterias resistentes a los antibióticos en langostinos, importados de Bangladesh.

Por lo tanto, se intentó observar la presencia de antibióticos en los productos.

En los experimentos iniciales, se encontraron indicios de trazas de antibióticos o residuos de medicamentos en todas las muestras, con la excepción de Coops Fra Havet.

En la búsqueda de respuestas seguras, se realizó un nuevo análisis donde los investigadores buscaron cinco antibióticos específicos que se usan comúnmente en el tratamiento de humanos y animales.

– Lo que podemos decir con certeza es que los cinco compuestos de penicilina no están presentes en los productos, pero no podemos descartar que se hayan utilizado otros antibióticos, dice la ingeniera en jefe Amanda Morken Andersen de NMBU.

Erik Martiniussen es politólogo y tiene muchos años de experiencia como periodista y autor. El año pasado publicó el libro “La guerra contra las bacterias”, sobre el creciente peligro de las bacterias resistentes.

Martiniussen cree que es muy probable que se utilicen antibióticos en la cría de cigalas. Potencialmente, esto podría conducir a otro problema:

– En países como Vietnam, se utilizan muchos antibióticos que pueden hacer que las bacterias sean resistentes a los antibióticos, explica.

Miedo a las bacterias resistentes a los antibióticos

Nuestros análisis no brindaron la oportunidad de investigar si las bacterias de las cigalas son resistentes. Pero Martiniussen todavía es consciente de que este es un problema creciente.

BACTERIAS RESISTENTES AL MIEDO: Erik Martiniussen ha escrito un libro sobre el problema.

BACTERIAS RESISTENTES AL MIEDO: Erik Martiniussen ha escrito un libro sobre el problema. Foto: TV 2 te ayuda / Anne-Mali Thyrum

– Las bacterias resistentes ya cobran 700.000 vidas humanas al año, y este es un problema creciente. Las proyecciones dicen que 10 millones de personas podrían morir a causa de bacterias resistentes para el 2050. Así que este es uno de los problemas de salud más graves que enfrentamos, advierte.

El ASC con etiqueta ecológica garantizará que no se utilicen antibióticos en las cigalas con etiqueta ecológica y esto corresponde a los hallazgos del estudio:

“No es posible determinar a partir de estos métodos si los antibióticos estaban presentes en las cigalas. Pero esto es algo que nos tomamos muy en serio y seguiremos con pruebas adicionales de estos productos. ASC no es una marca de seguridad alimentaria, por esa razón podemos No especule sobre los hallazgos bacterianos “.

Langostinos un “producto de alto riesgo”

Norgesgruppen, ØFAS y REMA 1000, que producen langostinos con posibles hallazgos de residuos de antibióticos, dicen que están haciendo pruebas para detectar antibióticos y que no han encontrado ningún hallazgo en los langostinos. Todos los fabricantes, incluido Coop, también responden que prueban todos los lotes de cigalas que entran al país, y que no han encontrado las mismas bacterias que nosotros.

El jefe de comunicaciones de Norgesgruppen, Kine Søyland, dice que la cigala es un producto de alto riesgo y que, por lo tanto, no se puede descartar que haya depósitos bacterianos en el agua de deshielo. Además, dice que prueban los langostinos en sí, y no el agua de deshielo, como lo ha hecho NMBU en este estudio. Ahora Norgesgruppen hará más pruebas para ver si hay una coincidencia entre lo que se encuentra en los productos en sí y en el agua derretida.

– El hecho de que se hayan encontrado bacterias en el agua derretida probablemente signifique que puede haber algo de información sobre las bacterias donde crecen los langostinos, dice Søyland.

Ella dice que TV 2 lo ayuda con sus hallazgos y enfatiza lo importante que es una buena higiene en la cocina al manipular tales productos, y que es especialmente importante tratar el producto con calor.

Coop pide una explicación

Coop, que produce la bolsa From the Sea, con los menores hallazgos de bacterias y sin indicios de antibióticos, todavía nos escribe esto:

“Le hemos pedido al proveedor una cuenta de cómo previenen las aguas residuales cerca de las granjas de cigalas y estamos estableciendo un plan de prueba por separado para asegurar que el producto mantenga la calidad que requerimos”.

En una entrevista con TV 2 te ayuda, REMA 1000 y el fabricante ØFAS dicen que han realizado sus propios análisis, y no han encontrado desviaciones en relación con sus propios valores límite.

REMA 1000: – Completamente natural

Cuando se le preguntó cómo podía ser que encontráramos tantas bacterias en las bolsas de REMA 1000, Fiskeriet y ØFAS, Silje Syvertsen Løken, representante de ØFAS, responde esto:

– Estas bacterias están presentes de forma natural donde se crían los langostinos, se encuentran en aguas tropicales a 28 grados. Es una bacteria intestinal natural de los langostinos, similar al camarón noruego y otros mariscos.

– Entonces estas bacterias, ¿de dónde vienen?

– Simplemente provienen de los intestinos de la cigala, en el medio donde viven.

– NMBU, que ha realizado este estudio, cree que las bacterias no provienen de las gambas, sino de otras personas o animales. ¿Qué dices a eso?

Ellos estan viniendo de las gambas. En los entornos en los que viven, esas bacterias están presentes de forma natural.

– ¿Entonces estás absolutamente seguro de que las bacterias que hemos encontrado no provienen de humanos u otros animales, en el ambiente donde se crían los langostinos?

– Vienen de la propia cigala, naturalmente que están ahí, responde Løken.

La líder del grupo de expertos en seguridad alimentaria, Marina Aspholm, rechaza que las bacterias que hemos encontrado se encuentren naturalmente en los langostinos y afirma que deben derivar de humanos u otros animales de sangre caliente.

Ante esto, ØFAS vuelve a responder:

«Las bacterias de los animales de sangre caliente también están presentes de forma natural en estos entornos, ya que no hay garantía contra aves, tormentas u otros factores naturales.

Además de nuestras inspecciones rutinarias, hemos realizado análisis adicionales en dos laboratorios acreditados independientes. Estos análisis también muestran que no hay contaminación fecal u otros hallazgos perturbadores en nuestras gambas. ”

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.