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Aperitivos de champiñones rellenos de queso crema y cangrejo

by notiulti

Un buen cambio del relleno habitual tipo pastel de cangrejo para tapas de champiñones agrega la textura suave del queso crema.

Esto es para un pequeño lote ya que solo estaba preparando para dos de nosotros. Fácil de aumentar utilizando los paquetes completos de queso crema y cangrejo y ajustando ligeramente los condimentos.

Champiñones Rellenos De Cangrejo Y Queso Crema (Rinde de 6 a 8 según el tamaño de las tapas de los hongos. El tiempo de preparación es de aproximadamente 1 hora, incluido el horneado)

6-8 hongos, sin tallos y branquias (para dejar un poco más de espacio para el relleno)

4 onzas. queso crema ablandado (medio ladrillo)

2 cucharadas aceite vegetal

4 onzas. (medio paquete) Carne de cangrejo “especial” (no es tan cara como un trozo y está en trozos más pequeños, mejor para rellenar y para mojar)

2 cebollas verdes en rodajas finas (incluida la parte verde)

1/4 cucharadita Condimento Old Bay

pizca de pimienta negra molida

1/8 cucharadita mostaza seca molida

2 cucharadas migas de pan sin condimentar (o migas de galletas saladas)

Pimentón para espolvorear.

Una pizca de sal kosher gruesa

Caliente el aceite en una sartén mediana y saltee las tapas de los champiñones, volteándolas con frecuencia hasta que estén tiernas. Coloque el queso crema ablandado en un tazón y aplíquelo hasta que quede suave. A medida que los hongos se enfrían, liberan jugo. Con cuidado, levante las tapas con unas pinzas y vierta el jugo (junto con el jugo de la sartén) en el queso crema para darle más sabor. Agregue las cebollas, Old Bay, la pimienta y la mostaza seca hasta que quede suave. Agregue el cangrejo y el pan rallado y mezcle suavemente hasta que se incorpore. Solo agregue suficientes migas de pan o galletas saladas trituradas para mantener el relleno unido. Vierta la mezcla en las tapas de los champiñones enfriados, espolvoree con pimentón y un poco de sal marina o kosher gruesa encima. Si lo prepara con anticipación, cubra y refrigere hasta aproximadamente una hora antes de servir. Deje que los champiñones rellenos alcancen la temperatura ambiente antes de hornearlos en un horno a 400 grados durante 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior.

Deje enfriar un poco antes de colocarlo en un plato para servir para que la mezcla de queso y cangrejo no se salga de la tapa de los hongos.

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